乌梢蛇,又名乌风蛇,为传统中药材乌蛇的主要原动物。其加工泡制方法如下:
①乌蛇干:将蛇处死,剥皮,去内脏及蛇胆,卷成圆盘形,置于铁丝拧成的十字架上;以柴火熏,勤翻动,直至色发黑,但勿熏焦;取下,干透,即成乌蛇。
②乌蛇肉:将乌蛇干去头,用黄酒闷透,取出,去骨,晒干备用。
③炙乌蛇:将乌蛇干去头,用温水洗净,切段,用黄酒拌匀闷透,置于锅内用文火炒至微黄,取出放凉备用。
另外,乌梢蛇也是民间的食用蛇之一。乌梢蛇肉含蛋白质22.1%、脂肪1.7%,蛋白质含量与瘦牛肉相近。